luna
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Dìa de los Santos en Santa Ana Huista, Huehuetenango 7
Autor Invitado: Elder Exvedi Morales Mèrida.
En cuanto al fiambre, pocas son las familias que tienen el privilegio de degustarlo. Y la familia de don José María Lemus tiene muchos privilegios.
-Rico, muy rico-, afirma el estadounidense.
-Se llama fiambre, John-, aclara Juan de Dios.
-Chema, contá algo sobre la historia del fiambre-, solicita doña Elena.
John toma su libreta y se prepara para plasmar los conocimientos de tío Chema.
-“El fiambre es el invento guatemalteco más apetitoso, entrañable y singular de nuestro inventario culinario nacional, el cual se disfruta el 1 de noviembre. Algunos historiadores sitúan los orígenes del fiambre a finales del siglo XVI y apuntan que la receta de este platillo ya aparece reseñada en recetarios conventuales del siglo XVII.
Una referencia más directa nos la brinda el padre de la novela histórica, el ilustre don José Milla y Vidaurre, en sus Cuadros de Costumbres, escritos de mediados del siglo XIX, que he traído en mi morral”.
Tío Chema extrae el libro de su morral, hojea, y lee lo escrito por José Milla: “…cuando (la gente) se hubo cansado de recorrer el panteón en todas direcciones y la Luna comenzaba a derramar su pálida luz sobre los mármoles de los sepulcros, fue alejándose poco a poco en busca del fiambre y de los otros platos que la costumbre quiere engullan los vivos al regresar de la visita a los restos inanimados de los muertos. Fiambre, en buen castellano, es un adjetivo que significa el asado o cocido que se ha dejado enfriar para comerlo así. Entre nosotros es un sustantivo, que designa un plato eminentemente nacional, compuesto de muchas hierbas y muchas carnes, que se come frío también, de donde probablemente le viene el nombre. Creo que habrá muchos guatemaltecos que no hagan, en la víspera del Día de Difuntos, la visita al cementerio, pero dudo que haya uno solo, sea de la clase que fuere, que deje de comer el fiambre, que se hace únicamente ese día, aunque no habría inconveniente en cualquier otro del año. Se hace así porque así se ha hecho siempre, y se seguirá haciendo hasta la consumación de los siglos, mientras haya en esta tierra costumbrera, con qué condimentar un fiambre y quién se lo coma el Día de los Santos”.
-Muy interesante-, expresa John.
Y Juan de Dios añade: La receta del fiambre la trajo al pueblo tío Chema cuando fue a vacacionar a Antigua Guatemala.
-De eso, ya hace mucho-, reconoce tata Chema, como también le llaman muchos.
-No hace mucho, para El Día de los Muertos, muchos santanecos pasaban una noche en el cementerio y dormían al lado de las tumbas de sus familiares y era algo normal, pero el sacerdote lo prohibió y ni modo, no nos quedó más que obedecer-, revela doña Elena.
Don Filiberto Mendoza Lemus iba de un lado a otro cantando con el acompañamiento de la marimba “Celajes de mi tierra”.
-Es la voz gemela de Jorge Negrete-, dice Pedro Ixim.
-No, nada qué ver vos. Don Beto es don Beto-, contradice Juan Huista.
-Tenés razón. Lo que pasa es que tiene calidá de vos. Ya parece cantante mexicano-, reconoce Pedro.
-¿Y qué tiene México que no tenga Guatemala?
-Tenés razón: Como Guatemala, no hay cien.
Y tío Chema, interviene: Ixtos, ya se les secó la boca. Mejor hay que mojarla…
Y, en ese preciso momento en que don Filiberto canta “El Corrido de Vidalito”, de su autoría, tío Chema, Pedro Ixim, Juan de Dios y John, piden otra tanda…Sí, otra tanda de comiteco.
-No se ahueve doña Veria, que estamos con tío Chema. Así que: na nais de fiado hoy-, bromea Pedro Ixim.
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Sangre
Lìquido, fluido vital
historia desde la obscuridad y la luz
generaciòn, voces, ancestros
a la sombra de una ceiba
o solamente en la iluminaciòn de la luna.
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Amor
Sumergièndote en las aguas cristalinas
de la deidad de mi alma
deleitamos juntos
la llovizna traviesa y ritmo de luz.
Tu, yo……. nuestra mente
envoltorio divino con luna, sin sol.
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La Naturaleza
Con pasitos suaves,
con pasitos tiernos
se acerca majestuosa y atrevida
la inmaculada noche.
Esa con luna y con estrellas
con abrazo lleno, completo
sin respiro de lo malo
saboreando cien por ciento
los deleites de la era.
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Niña con Fulgores Mayas
Remolinos de hojas sobre tu cabello,
los cenzontles con sus cantos alumbran
el fuego intenso de la vida
Oh! niña bella, hermosa! hija de la luna,
te adorna una diadema, llena de tu ser y de inocencia.
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Luz
La luna me abrazò temprano,
recostò su luz en mi almohada
en mi rancho de caña, de sagrado maìz.
En su lenguaje tierno, me dice al oìdo
que alguien me espera…………….
Es el sol, su calor, su risa, su ternura
su voz.
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Efecto
Se quiebra en añicos la luna, su rostro
con la maldad de algunos seres vivientes
que van en penumbra, rompiendo las siembras
arrasando quimeras, ensuciando la soledad propia del hombre.
A eso le llamamos pecado, teorìa de lo incumplido
palabra vacìa sin sentido, que abre màs
haciendo sangrar las heridas.
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Ser Indìgena en el Siglo XXI
Ser indígena en el Siglo XXI significa ser un empresario, físico, científico o hasta un astronauta que imprime sus huellas en la Luna para luego regresar a su hogar y participar en ceremonias que su pueblo celebra desde el principio de los tiempos.(Vilma Mankiller)
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Ser Indìgena en el Siglo XXI
Ser indígena en el Siglo XXI significa ser parte de un grupo poseedor de los conocimientos más valiosos y antiguos del planeta, de un pueblo que todavía mantiene una relación directa con la tierra y se siente responsable por ella (Vilma Mankiller)
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